時(shí)間：2025-05-13 16:55:45 來源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：138
這兩日，突如而來的高溫，仿佛一秒入夏。烈日炙烤下食欲減退、身體燥熱，廚房里揮汗如雨更讓人抗拒油膩烹飪。此時(shí)，兩味源自芝麻的古老調(diào)味品——香油與芝麻醬，正以清爽香氣與多重營養(yǎng)，成為夏季餐桌的“解暑神器”。
天然降溫劑：給腸胃“消消火”
中醫(yī)認(rèn)為“暑多夾濕”，高溫天氣易導(dǎo)致體內(nèi)濕熱積聚。香油中含有的“芝麻酚”具有抗氧化作用，能緩解口干舌燥；其潤滑特性可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，《本草綱目》記載香油能“潤燥、解毒、止痛”，特別適合涼拌苦瓜、萵筍等清熱食材。而芝麻醬的鈣含量是牛奶的6倍，鐵含量媲美豬肝，搭配冰鎮(zhèn)過的蕎麥面，既能補(bǔ)充夏季流失的礦物質(zhì)，又能避免生冷傷胃的困擾。
隱形營養(yǎng)庫：吃出輕盈活力
1. 優(yōu)質(zhì)脂肪守護(hù)者
香油中76%為單不飽和脂肪酸，能幫助代謝壞膽固醇。研究發(fā)現(xiàn)，用香油代替部分食用油，可降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，尤其適合搭配富含番茄紅素的涼拌西紅柿，促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)吸收。
2. 電解質(zhì)補(bǔ)給站
每100克芝麻醬含鉀元素370毫克，相當(dāng)于香蕉的2.5倍。運(yùn)動(dòng)后用芝麻醬拌酸奶，不僅能快速補(bǔ)充隨汗液流失的電解質(zhì)，其中色氨酸還有助緩解暑熱帶來的煩躁情緒。
3. 隱形防曬盾
芝麻富含的維生素E和硒元素，能增強(qiáng)皮膚抗氧化能力。夏季涼菜中滴入香油，相當(dāng)于給肌膚疊加一層“可食用防曬霜”。
1. 萬能涼拌汁：2勺芝麻醬+1勺香醋+半勺香油+蒜末，澆在焯水的秋葵或菠菜上，蛋白質(zhì)與膳食纖維完美融合。
2. 冰鎮(zhèn)神器：煮好的雞絲過冰水后，淋香油與藤椒油，打造麻辣鮮香的低溫料理。
3. 甜品新吃法：希臘酸奶拌芝麻醬，撒奇亞籽與蜂蜜，高蛋白低GI的消暑甜品即刻完成。
